En Química Interkrol Ltda somos especialistas en la distribución de materias primas de alta calidad para la industria química. Entre nuestros productos más versátiles y demandados se encuentra el lactato de calcio, un compuesto esencial en múltiples sectores industriales clave gracias a sus propiedades funcionales, seguridad y su origen biotecnológico.

El lactato de calcio es una sal cálcica del ácido láctico que se presenta principalmente como un polvo blanco, soluble en agua y de sabor neutro. Gracias a sus cualidades antimicrobianas, propiedades antioxidantes y alta biodisponibilidad de calcio es un excelente ingrediente en alimentos, fortificantes y suplementos, actuando como conservante natural y suplemento dietético de calcio para favorecer su absorción intestinal. Esta combinación lo convierte en un aditivo esencial y ampliamente usado en las industrias alimentaria, cosmética, farmacéutica y nutracéutica.

• Fórmula química: (CH₃CHOHCOO)₂Ca·5H₂O
• Número CAS: 814-80-2
• Presentación comercial: Polvo blanco en sacos de 25 kilogramos
• Sinónimos: Lactato cálcico, sal cálcica del ácido láctico, E327 (aditivo alimentario)
• Nombre en inglés: Calcium Lactate

La principal aplicación del lactato de calcio se encuentra en la industria alimentaria, donde cumple funciones clave en una amplia variedad de formulaciones. Gracias a sus propiedades, se utiliza como:

• Conservante natural, ayudando a prolongar la vida útil de los productos
• Agente de firmeza en frutas y vegetales
• Regulador de acidez, estabilizando el pH de diversas preparaciones
• Leudante, favoreciendo la textura en productos horneados
• Emulsionante, mejorando la estabilidad y consistencia de los principios activos
  

Productos:

• Frutas peladas, troceadas o empacadas al vacío
• Vegetales frescos cortados, precocidos o listos para consumo

Aplicaciones y beneficios:

• Funciona como agente reafirmante, reforzando las paredes celulares mediante el aporte de calcio, lo que incrementa la firmeza de frutas y verduras y previene su ablandamiento durante el almacenamiento.
• Contribuye al control del oscurecimiento enzimático (como en manzanas y papas) al mantener la estabilidad celular y limitar la liberación de compuestos que desencadenan el pardeamiento.
  

Productos:

• Yogures, quesos frescos o madurados
• Bebidas lácteas funcionales

Aplicaciones y beneficios:

• Se emplea para el enriquecimiento con calcio de alta biodisponibilidad, siendo especialmente útil en fórmulas infantiles y productos funcionales destinados a mejorar la salud ósea.
• Funciona como coagulante y estabilizador en la elaboración de quesos y derivados lácteos, aportando firmeza y mejorando la textura y consistencia de los productos fermentados.
  

Productos:

• Jugos fortificados 
• Leches vegetales 
• Bebidas deportivas o isotónicas

Aplicaciones y beneficios:

• Aporta calcio soluble de sabor neutro, lo que lo hace ideal para el enriquecimiento de bebidas sin afectar su perfil organoléptico.
• Favorece la suspensión del calcio en las mezclas, asegurando la estabilidad y homogeneidad del producto final durante su vida útil.

🥫 Alimentos enlatados y cocidos

Productos:

• Conservas de vegetales como tomates, papas, zanahorias y legumbres

Aplicaciones y beneficios:

• Ayuda a conservar la textura firme incluso después de procesos de cocción o tratamientos térmicos.
• Reduce la pérdida de consistencia durante la pasteurización o esterilización, mejorando la calidad del producto final. 
  

Productos:

• Panes y galletas 
• Gelatinas, mermeladas y gomas
• Productos de repostería

Aplicaciones y beneficios:

• Funciona como estabilizante, regulador de pH y agente leudante, colaborando junto con otras sales o ácidos para mejorar la estructura y volumen de las masas en productos horneados.
• No altera en el sabor, lo que lo convierte en una opción adecuada para formulaciones dulces o de perfil delicado.
  

Productos:

• Embutidos y carnes procesadas 
• Sustitutos cárnicos de origen vegetal

Aplicaciones y beneficios:

• Refuerza la unión de las proteínas, mejora la capacidad de retención de agua y promueve la formación de estructuras gelificadas estables, contribuyendo en la textura final y calidad del producto.





💊 Farmacéuticos y Nutracéuticos

El lactato de calcio es ampliamente utilizado en suplementos dietarios y productos nutracéuticos gracias a su alta biodisponibilidad de calcio. Se incorpora en tabletas de calcio, soluciones orales y fórmulas líquidas, especialmente en formulaciones pediátricas o geriátricas, donde se requiere un aporte de calcio de fácil absorción. Su sabor neutro facilita su inclusión sin afectar el perfil sensorial del producto, y a diferencia de otras sales de calcio, no irrita el sistema digestivo, lo que lo convierte en una opción segura y confiable para su consumo prolongado.

🧴 Cosméticos y Cuidado Personal

El lactato de calcio en el sector cosmético, se emplea en cremas, lociones y productos para el cuidado dental, donde actúa como un estabilizante eficaz de los ingredientes activos. Su capacidad para fortalecer estructuras lo hace ideal en productos diseñados para mejorar la resistencia de uñas y la firmeza de la piel. Además, es una sustancia biodegradable y compatible con formulaciones naturales, lo que lo posiciona como una alternativa segura y alineada con las tendencias de cuidado personal más sostenibles.

En Química Interkrol Ltda, con más de 3 décadas de experiencia al servicio de la industria colombiana, nos especializamos en proveer materias primas de calidad. Nos diferenciamos por contar con:

• Calidad garantizada: Todos nuestros productos cuentan con certificaciones internacionales que garantizan la seguridad y eficacia.
• Acompañamiento cercano: Ofrecemos asesoría técnica personalizada para ofrecer soluciones integrales para tus formulaciones.
• Compromiso y confianza: Brindamos un servicio cercano y oportuno, adaptado a las necesidades de tu industria.

Nuestro lema: "Servir con calidad", refleja nuestro compromiso diario de aportar valor a tus procesos.

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2. Li, C., Liu, J., Jin, Y., Xu, H., & Ge, Y. (2024). Calcium lactate treatment modulated fatty acid metabolism to attenuate senescence in ‘Jinfeng’ pear fruit during storage. Postharvest Biology and Technology, 216, 113053. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2024.113053
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